あさイチで話題！「教えて名店さん」しょうが焼き特集
9月3日のNHK「あさイチ」では、みんな大好きな「しょうが焼き」をテーマに、名店の行列レシピからさっぱり系まで幅広い人気レシピが特集されました。今回は、その中でも注目の「紅しょうが焼き」のレシピや、しょうが焼きのバリエーション、番組の見どころについて、わかりやすく徹底解説します。
番組概要とゲスト情報
- 放送日：2025年9月3日（水）
- 放送時間：8時15分～9時54分
- キャスター：博多大吉さん・博多華丸さん・近江友里恵アナウンサー
- コーナー：教えて名店さん「しょうが焼き」スペシャル
今回は「教えて名店さん」コーナーとして、専門店のしょうが焼きレシピとともに、家庭でも作れるアレンジレシピが紹介されました。
しょうが焼きとは？人気の理由を考察
しょうが焼きは、日本の家庭料理の定番メニューであり、その人気の理由は簡単に作れること、ご飯がすすむ濃厚な味付け、そして豚肉の旨みを活かせる点にあります。また、各家庭やお店ごとに秘伝のタレや調理法が存在し、アレンジの幅も広いことが魅力です。
あさイチ名店しょうが焼きレシピ：基本の「生姜焼き」とは？
まずはしょうが焼きの基本レシピからご紹介します。あさイチで紹介された名店再現レシピでは、材料選びとタレが人気の秘密です。
定番しょうが焼きの材料（2人分）
- 豚ロース肉（生姜焼き用）：約200g
- 玉ねぎ：1/2個
- 生姜：1片（すりおろし）
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
- サラダ油：適量
定番しょうが焼きの作り方
- 豚肉をサラダ油で両面焼き、取り出す。
- 玉ねぎを薄切りにし、同じフライパンで炒める。
- 生姜、醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜたタレを加える。
- 肉を戻し、タレを絡めながら煮詰めて完成。
シンプルでありながら、タレのブレンドと生姜の香りが食欲をそそります。名店では肉の厚みや焼き加減、タレの塩梅にこだわることで、行列ができる味を実現しています。
紅しょうが焼きレシピ｜あさイチ「教えて名店さん」より
今回の特集で話題となった紅しょうが焼きは、爽やかな紅しょうがの風味がアクセントの新感覚のしょうが焼きです。さっぱり系の味付けで、ごはんはもちろんお酒のおつまみとしてもおすすめです。
材料（2人分）
- 豚肩ロース肉：200g
- 紅しょうが：30g
- 長ねぎ：1/2本
- しょうが（生）：1片
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- ごま油：小さじ1
作り方
- 豚肉は食べやすい大きさに切る。紅しょうがは細かく刻む。長ねぎ・しょうがもみじん切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら、長ねぎ・しょうがを加えてさっと炒める。
- 醤油、みりん、酒、砂糖を混ぜたタレを回し入れて絡める。
- 紅しょうがを加え、風味が立ったら火を止める。
- 器に盛り付けて完成。
ポイントは紅しょうがの量と入れるタイミング。加熱しすぎず最後に加えることで、色鮮やかで爽やかな香りが生きます。このレシピは名店のアイデアを活かし、一般家庭でも簡単に挑戦できます。
さっぱり系の生姜焼きアレンジ
- 紅しょうが以外にも、紫蘇やレモンを加えることで、さらにさっぱり仕上げることができます。
- タレを減塩醤油で作ったり、ハチミツやりんごで自然な甘みを加えるレシピも人気です。
あさイチ最新レシピトレンド紹介
「しょうが焼き」以外にも、最近のあさイチでは家庭で話題の簡単・お役立ちレシピが多数紹介されています。
最近紹介された人気レシピ例
- 簡単マーボーなす（ガラムマサラで本格的な味わい）
- 梨だれ 豚バラきゅうり巻き（梨の甘さが絶品の肉巻き）
- ピリ辛温やっこ（ツナジャンだれがポイントの電子レンジ料理）
- 梅とサバ缶の混ぜそうめん（梅の酸味とサバのうまみが夏向き）
どの料理も、家庭で手軽に試せる工夫や時短の技が取り入れられていて、忙しい朝にもぴったりです。
あさイチ流！ネットで話題の料理裏技まとめ
番組では、ネットでバズった調理法や裏技の「徹底検証」も大好評です。
- クラッシュアイスで焼くハンバーグ（ジューシーさアップ）
- 油に粉を入れて作る「魔法の唐揚げ」（失敗しにくい）
- 古米を美味しく炊く工夫
人気レシピの裏技も紹介され、主婦や料理好きに大きな反響を呼んでいます。
しょうが焼きをもっと美味しくする「みんなの工夫」
視聴者や番組ゲストから寄せられたアドバイスも参考になります。
- 肉に軽く片栗粉をまぶすことでタレの絡みが抜群。
- 少し厚めの肉を使い、蓋をして余熱調理するとふっくら仕上がる。
- すりおろし生姜と千切り生姜をダブルで使って香りアップ。
- 野菜をたっぷり添えてボリューム感と栄養バランスをプラス。
名店の技を家庭向けにアレンジした工夫が魅力です。
「今日作ってみたい！」しょうが焼きレシピまとめ
あさイチ流しょうが焼きは、忙しい朝でも簡単＆おいしく、しかも名店の味も再現可能。ご飯が進む定番スタイルに加えて、紅しょうがや野菜でアレンジできるので、何度作っても新しい発見があります。
おすすめの食べ方・応用
- お弁当用に小さくカットして冷めても美味しい味付け。
- パンにはさんでサンドイッチにしても◎。
- 厚揚げや豆腐、野菜と合わせてヘルシーアレンジも。
今夜の献立に迷ったら、今日のあさイチレシピを参考にしてみてはいかがでしょうか。
まとめ：あさイチ最新しょうが焼きレシピの魅力
今回の「あさイチ」では、しょうが焼きの魅力とレシピバリエーションに迫るとともに、家庭で簡単に再現できる工夫も多数紹介されました。
名店の味を参考にした紅しょうが焼きは、日々の食卓を彩ること間違いなし。番組の豊富なレシピ情報を活用して、毎日の食事作りをもっと楽しく、健康的にしていきましょう。
参考：あさイチ公式サイト・レシピ一覧
- 名店しょうが焼き特集 教えて名店さんコーナー
- 「みんな！ゴハンだよ」コーナーで紹介された最新レシピ
- ネットで話題の裏技レシピ
これからも「あさイチ」が紹介する、旬のレシピや料理ワザにぜひご注目ください。
あさイチ今日のしょうが焼きレシピ：質問・感想はこちら！
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