南島原市の新たな魅力を発信する「純南島原レシピ」公開

長崎県南島原市は、豊かな自然環境と多彩な食材に恵まれた地域である。この度、南島原市は特設サイト「純南島原」を立ち上げ、地元の食材を使用した新たなレシピを公開した。このプロジェクトは、地域の魅力を広く発信し、地元産品の価値を再認識してもらうことを目的としている。

「純南島原レシピ」の内容

公開されたレシピは、在来種野菜とナチュラルワインをテーマにしたレストラン「BEARD」のオーナーシェフ、原川慎一郎氏が手掛けたものである。南島原市産のにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、島原手延そうめんを使用した3品が紹介されており、それぞれのレシピは「そうめんアレンジレシピ」「子どもが喜ぶ野菜レシピ」「プロが作る野菜のごちそうレシピ」となっている。

これらのレシピは、旬のうまみを引き出し、野菜本来の力強い味わいを活かした一皿であり、料理初心者でも手軽に楽しむことができる。原川氏は、野菜の特性を理解し、シンプルながらも美味しい料理を提案している。

原川慎一郎シェフのプロフィール

原川慎一郎氏は、島原半島の「生きた野菜」に魅了され、東京から長崎に移住した。彼はオーガニックやローカルフードを重視し、地域の食文化の先駆けとなるレストラン「BEARD」をオープンした。最近では、COURRiER japonが発表した「2023年に世界が注目した日本人100人」の一人にも選出されている。

南島原市の特産物

南島原市の特産物には、特徴的なじゃがいも、甘い玉ねぎ、そして香り高いにんじんがある。じゃがいもは、煮崩れしにくく、さまざまな料理に使える万能な食材であり、玉ねぎは柔らかくて驚くほど甘い。にんじんは、昭和10年頃から受け継がれた品種で、甘みが強く、香りも豊かである。これらの食材は、南島原市の豊かな土壌と気候に育まれたものである。

また、南島原市の島原手延そうめんは、全国の手延そうめんの約30%を占める存在感を持ち、その品質は「島原手延そうめん認証委員会」によって厳しくチェックされている。

特設サイトの内容と魅力

「純南島原」特設サイトでは、公開されたレシピの他にも、南島原市の大自然で育まれた農林産品や水産品、さらには加工品の中から優れたものを認定した「おいしい南島原ブランド」を紹介している。サイト内には、南島原市の観光スポットや農林漁業体験民泊、移住支援情報なども掲載されており、初めて南島原市に触れる人々にとっても魅力的な内容が盛りだくさんである。

特設サイトのリンクはこちら: 南島原市特設サイト

終わりに

南島原市は、豊かな自然環境と美味しい食材に恵まれた地域であり、「純南島原レシピ」を通じてその魅力を発信している。今後も地域の特産物を活かした新たな取り組みが期待されており、南島原市のさらなる発展に寄与することが期待されている。地元の食材を楽しむことで、地域の魅力を再発見する機会が増えることを願っている。