すかいらーくの新業態「ペルティカ」が埼玉県に初進出
大手飲食チェーン・すかいらーくホールディングスが展開する新業態レストラン「イタリアン リゾート ペルティカ」が、埼玉県内に2店舗をオープンすることが発表されました。さいたま市大宮区の新都心エリアと戸田市に相次いでオープンの予定で、埼玉県での初出店となることから、地域の飲食シーンに新たな選択肢がもたらされようとしています。
ペルティカの埼玉県出店スケジュール
今回発表されたオープン予定日は以下の通りです。
さいたま新都心店は2025年12月15日（月）にグランドオープン予定で、さいたま市での初出店となります。立地は大宮区北袋町で、かつて「ガスト大宮北袋店」が営業していた跡地に開設されます。
戸田公園店は2025年12月22日（月）のグランドオープンを予定しており、埼玉県内初出店という形での進出となります。戸田市上戸田に位置する新店舗です。
「ペルティカ」とはどんなレストラン？
ペルティカは「新しい時代に合わせた、ありそでなかったイタリアン業態」をコンセプトとした、ユニークなイタリアンリゾートレストランです。イタリア語の「ペルティカ」は「止まり木」を意味し、心豊かなひとときを過ごせる、大切な人を連れて行きたくなるような身近なリゾートレストランとしてコンセプト化されています。
店舗の特徴として、リゾートホテルのような癒しと非日常の空間を演出し、イタリアンの枠にとらわれない多彩なメニューと心地よいサービスを提供しています。顧客の目の前で仕上げる体験型のメニューが特色で、食事を単なる栄養摂取ではなく、一つのエンターテインメント体験として位置づけています。
ペルティカのこだわりメニュー
ペルティカの食事メニューには、いくつかのこだわりが詰まっています。
生パスタは自社工場で毎日仕込まれる自慢のメニューです。特に注目したいのがジェノベーゼパスタで、こちらはお客様自身でバジルソースを作る体験ができる特別な一品となっています。このように調理プロセスに参加することで、食事への満足度がより一層高まるという工夫が凝らされています。
焼き立てのフォカッチャも提供されており、しっとり・もっちりとした食感が特徴です。ディナータイムには低温焼成やわらかローストビーフなどの肉メニューも充実しており、ワインなどとの相性を考慮したラインナップになっています。今後はポークカツレツやチキンステーキなども提供予定です。
肉料理に関しては、ビーフ100%粗挽きハンバーグをはじめ、バラエティに富んだ選択肢が用意されています。
ドリンクとデザートの充実
ペルティカの大きな魅力の一つが、インペリアルドリンクバーです。これはカフェ専門店にも負けないほどの無限大にアレンジが可能なドリンクメニューで、1号店でも好評を得ています。
食事の後には、ドリンクバーとともにお楽しみいただけるドルチェ＆ジェラートもラインナップされています。さらに、オープン当初は休止していますが、今後はアフタヌーンティーセット（税込2,199円）もタイミングをみてスタートする予定となっています。キッズメニューや小学生までのジュニアセットも提供されるなど、ファミリー層にも対応した充実した品ぞろえとなっています。
ペルティカの全国展開状況
ペルティカは2024年8月に1号店を東京都小平市にオープンして以来、順調に展開を広げています。2025年7月には2号店として神奈川県横浜市都筑区に港北ニュータウン店をグランドオープンさせました。
その後、東京都内での展開が続きます。2025年9月18日には東京都町田市に鶴川店がグランドオープンし、10月6日には東京都練馬区に大泉北園店がオープンしました。これら東京・神奈川での成功を受けて、今回の埼玉県への進出が実現することになりました。
現在のところ、ペルティカは関東地域に集中した展開となっていますが、各地での好評を受けて、今後さらなる拡大が期待されています。
すかいらーくグループの戦略背景
すかいらーくホールディングスは、従来の「ガスト」などのファミリーレストラン事業だけでなく、新しい業態のレストランを積極的に展開することで、より広い顧客層にアプローチしようとしています。ペルティカはその戦略の一環であり、特に女性客やデート目的での利用、家族でのプレミアムな食事体験を求める顧客層をターゲットにしたものと考えられます。
グループ会社のニラックス株式会社が中心となって運営されるペルティカは、従来のすかいらーくブランドとは異なる、より洗練された大人向けのレストランブランドとしてポジショニングされています。
埼玉県での新店舗に期待すること
今回のペルティカの埼玉県進出により、地域の飲食シーンに新たな選択肢がもたらされることになります。特に大宮エリアは、埼玉県の商業の中心地であり、多くの人々が集まるエリアです。こうした立地でのペルティカのオープンは、地域の人々にとって新しい食事体験の場を提供することになるでしょう。
戸田公園店についても、埼玉県内初出店として大きな注目を集めることが予想されます。両店舗のグランドオープンは、今後のすかいらーくグループのさらなる拡大の足がかりになる可能性があります。
ペルティカのコンセプトである「心豊かなひとときを過ごせる、大切な人を連れて行きたくなる、身近なリゾートレストラン」という理念が、埼玉県民にどのように受け入れられるか、その動向も注視される点となっています。
