東海発の飲食チェーンが全国区になりやすいわけとは？
愛知県を中心とした東海地方には、全国各地でおなじみの飲食チェーンが数多く存在しています。「コメダ珈琲店」や「木曽路」、「あみやき亭」といったブランドが挙げられます。なぜ、この地域発の飲食店は全国展開しやすいのでしょうか。その背景には、地域文化や企業体質、消費者の支持が大きく関係しています。
地元文化が育んだ飲食チェーンの強み
東海地方、特に愛知県は「ものづくり」と「飲食」の文化が根強い地域です。名古屋めしが有名なように、伝統ある独自の食文化が育まれ、それらをベースにした革新的なメニューや運営スタイルが地域に根付いています。コメダ珈琲店の「シロノワール」や、きしめん、味噌カツなどの名物料理は、この土地ならではのアイデアから生まれたものであり、全国的にも受け入れられやすい土壌がありました。
また、地元では「地産地消」の意識が強く、地元で認められたものが全国でも支持されやすいという風土もあります。実際、コメダ珈琲店は地元愛知で評判となった後、関東や関西、さらに海外へと展開を広げています。2025年には国内1000店舗を突破するなど、全国規模のチェーンに成長しています。
フランチャイズモデルの拡大と運営のノウハウ
東海発の飲食チェーンは、フランチャイズ（FC）モデルを取り入れて急速に店舗数を増やしているのも特徴です。コメダ珈琲店の場合、直営店はごくわずかで、ほとんどがFC加盟店による運営です。これにより、資本効率を高めながら、全国に均質なサービスを提供する仕組みが整っています。
さらに、FC加盟店への卸売りをメインとしていることもあり、コメダは「飲食業」であると同時に「卸売業」としての側面も持ち合わせています。このビジネスモデルは、厳しい飲食業界の中でも安定的な成長を支える原動力となっています。
値上げで客離れも、過去最高益の「CoCo壱番屋」――地元の億り人投資家が語る投資先としての魅力
一方、同じく東海地方発祥の大手飲食チェーン「CoCo壱番屋（ココイチ）」も、値上げによる一時的な客離れがあったものの、最終的には過去最高益を達成しています。カレー専門店という独自のカテゴリーで勝負する同社は、国内外で安定した成長を続けています。
値上げの波を越えて、過去最高益を更新
近年、飲食業界は原材料高騰などによる値上げが相次いでいます。ココイチも例外ではなく、価格改定により来店客数が一時的に減少したこともありました。しかし、それによって収益が悪化したわけではなく、むしろ過去最高益を達成しました。これは、コスト管理や効率化、新商品開発、さらには海外展開による収益拡大が寄与した結果です。
地元の億り人投資家が語る「ココイチ」の投資魅力
地元の億り人投資家は「ココイチ」の大きな強みとして、次のポイントを挙げています。まず、カレーチェーンという独自ジャンルでの確固たるブランド力。次に、国内外でのフランチャイズ戦略による安定的な収益構造。そして、定番メニューの中にも季節限定商品などで顧客のリピートを促すマーケティング力です。
投資家によれば、「値上げによる一時的な客離れはあったが、ブランド力と運営力でしっかりと乗り越えた。長期的に見れば、日本のみならずアジア圏での成長余地も大きく、今後も注目できる」とのことです。
東海圏の飲食株の『強さの理由』と『成長スピードの陰り』
地元の億り人投資家は、「コメダ珈琲」「焼肉きんぐ」「CoCo壱番屋」「ヨシックス」といった東海圏の飲食株に注目してきました。これらの企業がなぜ強いのか、そして業界全体にどのような課題が潜んでいるのか、実際の決算内容や現状を踏まえて解説します。
強さの理由――確かなブランド力と拡大戦略
東海圏の飲食株は、いずれも「ブランド力の確立」と「全国・海外展開」による収益拡大が共通の強みです。コメダ珈琲はコーヒーと軽食、焼肉きんぐは焼肉、ココイチはカレー、ヨシックスは和食というように、それぞれ独自のカテゴリーで勝負しています。こうした「専門性」が差別化の武器となり、顧客の支持を集めています。
また、フランチャイズモデルを活用し、全国・海外に店舗を展開している点も大きいです。コメダ珈琲は今年7月に国内1000店舗を達成し、さらに海外のカフェチェーンも買収してグループを拡大しています。これは、海外事業の成長余地を重視した戦略の表れです。
成長スピードの陰り――業界が直面する課題
一方で、これらの企業には共通する課題も見られます。特に、原材料費や人件費の高騰による原価率上昇が顕著です。コメダ珈琲は、コーヒー豆などの原価高騰により原価率が大幅に上昇し、利益の伸び悩みを招いています。値上げなどの対応策を講じているものの、顧客の反応や他社との競争もあり、今後の収益性維持がカギとなりそうです。
また、通期の営業利益計画に対する進捗率が5割を下回っている銘柄もあるなど、成長の勢いがやや鈍化しているという指摘もあります。大規模な店舗展開によるリスク管理や、飽和感のある国内市場の中でのさらなる成長戦略が求められています。
さらに、ブランドの多角化や新規事業への挑戦が十分でないという課題も。コメダ珈琲の場合、コーヒー関連の売上比率が極めて高く、他の新規ブランドがほとんどない状況です。持続的な成長のためには、新たな目玉商品や事業の創出が不可欠です。
投資家視点で見る、今後の展望
地元の億り人投資家は「東海圏の飲食株は、ブランド力や拡大戦略で長期投資に適している」と評価する一方、「原材料高や市場競争、国内の成長限界には注意が必要」と指摘します。特に海外事業や新規カテゴリーへの進出など、新たな成長エンジンの掘り起こしが今後の重要なテーマです。
まとめ――地元発全国区飲食チェーンのこれから
東海地方発の飲食チェーンは、地元文化と独自のビジネスモデル、そして確かなブランド力で全国・海外へと展開を広げてきました。コメダ珈琲をはじめ、CoCo壱番屋、木曽路、焼肉きんぐ、ヨシックスなど、どれも私たちの生活に深く根付いています。
しかし、原材料高騰や市場の成熟化による成長の鈍化など、業界全体がさまざまな課題にも直面しています。それでも、地元の億り人投資家が注目するように、強固な経営基盤と海外展開、新規事業への挑戦意欲は、今後も注目すべきポイントです。
東海圏の飲食株の「強さ」と「課題」をしっかりと理解し、将来の成長を見据えた投資やビジネス展開がこれからますます重要になっていくでしょう。
