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ミシュラン・ビブグルマン獲得の実力派、とんかつ「Fry家」系列が仕掛ける串カツの新星「串カツ たぬき」誕生
2025年8月20日（水）、ミシュラン・ビブグルマンを獲得した名高いとんかつ店「Fry家」や黒豚ふくや、とんかつ黒田を運営する株式会社StyLeが、これまでに培った揚げ物の技術を惜しみなく注ぎ込んだ新業態「串カツ たぬき」の1号店を、日比谷OKUROJI（オクロジ）内にオープンします。
日比谷OKUROJIは、JR有楽町駅と新橋駅の間、高架下に広がる注目の商業スポット。その新たな顔として生まれる「串カツ たぬき」が、食の街東京に新風を巻き起こします。
「ミシュラン・ビブグルマン」とは？安心と信頼の美味しさ
ミシュランガイドのビブグルマンは、「値段以上の満足感を得られる良質なレストランに贈られる」称号。
「Fry家」はこの厳しい基準を満たし、世界の美食家にもその名が知られる存在です。
揚げ物一筋に磨いてきた技術と経験、それを受け継ぐStyLeが、今回は“串カツ”という新たなジャンルで勝負に出ました。
新業態「串カツ たぬき」のコンセプトと注目ポイント
「串カツ たぬき」は、StyLeがこれまで積み重ねてきたとんかつや各種揚げ物のノウハウを活かし、食材の持ち味を最大限に引き出す“職人技”で串カツを仕立てる全く新しいブランドです。
- 「サクサク&ジューシー」の黄金バランス
ミシュランに認められた「Fry家」と同様、油・衣・火加減へのこだわりは惜しみません。
一口食べればサクッと軽やかな食感、中身はジューシーで旨味たっぷり。何本でも食べたくなる串カツ体験が待っています。 - バリエーション豊かな串カツ
定番の豚や牛、野菜はもちろん、旬の食材や創作メニューも提供予定。
その季節ごとの味覚も楽しめるため、何度通っても飽きません。 - 特製の自家製ソース
素材や熟成にこだわったオリジナルのソースが用意されており、それぞれの串カツに最適な味付けが用意されています。
一串ごとに異なる味のハーモニーが楽しめます。 - 洗練されたカジュアルな雰囲気
「串カツ たぬき」は肩肘張らずに“本当においしいもの”を楽しめるようカジュアルで温かみある空間設計に。
会社帰りの一杯から、家族や友人との食事会まで幅広いシーンにマッチします。
日比谷OKUROJIの新顔としての存在感
「串カツ たぬき」が出店する日比谷OKUROJIは、近年、食通やおしゃれな大人の街としても注目されています。
高架下の独特な雰囲気と多様な店舗が揃うこのエリアに、ミシュラン品質の新たな串カツ体験が加わることで、ますます“美味しい”街としての魅力が高まることは間違いありません。
有楽町・新橋エリアを訪れる人にも、ぜひ足を運んでほしい注目スポットとなるでしょう。
運営会社StyLeとは？
今回「串カツ たぬき」を立ち上げた株式会社StyLeは、「Fry家」「黒豚ふくや」「とんかつ黒田」などの人気とんかつ店を運営。
“本物の美味しさ”を追求し続けてきた企業です。
繊細な下ごしらえと油の温度管理、揚げの技術は高い評価を受け、国内外のメディアやグルメファンからも支持されています。
編集部が注目する今後の展開
- さらなる新メニューや限定メニューの登場
揚げものへの情熱と創意工夫で、“串カツ”の枠に縛られない新たな挑戦が今後も期待されています。 - 多店舗展開への布石
まずは日比谷OKUROJIの1号店からスタートですが、StyLeのこれまでの実績や美味しさへのこだわりを考えると、今後の多店舗展開や地域限定店舗の誕生にも目が離せません。
こんな人におすすめ！「串カツ たぬき」で体験できる味わい
- 揚げ物好きの方や、これまでの串カツに満足できなかったグルメな方
- 「ミシュラン」クラスの本格派の味を気軽に体験したい方
- ちょっと贅沢な食事会、大切な人とのお食事やデートに
- 仕事帰りの一杯や普段使いにも最適な雰囲気
店舗情報・営業時間など
- 店名：串カツ たぬき 日比谷OKUROJI店（第1号店）
- オープン日：2025年8月20日（水）
- 所在地：日比谷OKUROJI（JR有楽町駅〜新橋駅間 鉄道高架下）
- 運営：株式会社StyLe（「Fry家」「黒豚ふくや」「とんかつ黒田」等を運営）
- 主なメニュー：多彩な串カツ、オリジナルソース、各種サイドメニュー
まとめ：ミシュラン公認の技で楽しむ“新しい串カツ文化”を味わおう
「串カツ たぬき」は、ミシュランの信頼と、とんかつで培った熟練の揚げ技術、そして新しい発想が融合した、今もっとも注目の新店です。
日比谷OKUROJIというロケーションも“食と遊び”の幅を広げる格好の舞台。
サクサク＆ジュワッとした揚げ物が大好きな方から、食べ歩きやちょっと贅沢なひとときを求める方まで、誰もが楽しめるお店です。
2025年8月20日のオープンを、ぜひお見逃しなく！
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