インフォマートの業務効率化ソリューション、飲食業界で導入拡大―快創研グループとタカハシグループの事例から見る最新動向
2025年9月、株式会社インフォマートが提供する店舗運営効率化システム「V-Manage」が、福岡県を拠点に「立ち呑み酒場 よかたい」など多店舗展開する快創研グループに導入されたことが発表されました。また、北海道圏でカラオケ店等を運営するタカハシグループでも、同社のBtoBプラットフォーム「契約書」が導入され、その活用範囲が拡大しています。これら最新導入事例を通じて、飲食業界の現場が抱える課題と、デジタルツールによる解決の最前線を詳しく解説します。
快創研グループが「V-Manage」を導入した背景
- 福岡経済の活性化を背景に、快創研グループは売上が順調に推移する一方、多店舗運営による業務管理の難しさ、現場の教育やコミュニケーションといった“人”に依存する課題に直面していました。
- 具体的には、店舗ごとの衛生管理（HACCP対応）や清掃作業の一貫性に課題があり、全店舗での指示徹底や管理進捗の可視化が困難でした。加えて、「教える人」による新人教育のバラつき、重要情報の未伝達など、人為的な問題が業務品質低下の要因になっていました。
「V-Manage」とは？店舗運営デジタル管理の特徴
- 「V-Manage」は飲食店向けに開発された、タスク管理・進捗確認・報告業務を一元化するクラウドベースのシステムです。店舗の日常業務を「タスク」として体系的に可視化し、写真付き報告や記録保存といった機能も備えています。
- これにより、小規模飲食企業でも大手チェーン並みのマネジメントサービスや運用基準の“統一”が実現し、店舗間のバラつき解消、生産性向上、業務の効率化が可能となります。
快創研グループで期待されている効果
- 業務の「見える化」により、個々の従業員の裁量や暗黙の了解に頼りがちだった作業を“仕組み”として標準化。店長や社員は煩雑な指示や確認作業から解放され、よりお客様やスタッフとのコミュニケーションに時間を割けるようになります。
- 写真を活用した完了報告や、実施タイミングを明示したタスク管理機能で、衛生管理・清掃作業の徹底や新人教育内容の均質化が可能となりました。
- 現場への導入時は全スタッフに「V-Manage」のアカウントを発行し、アルバイトなど非正規雇用者にもスムーズに浸透しています。早い段階で習熟し、1か月以内には全店で安定運用される実例も報告されています。
- PDCAサイクル（計画・実行・評価・改善）を分かりやすく回しやすくなったことで、店舗ごとの課題発見と迅速な改善が可能になりました。
飲食業界で進むデジタル化と「V-Manage」導入の広がり
- 「V-Manage」を開発したRestartz社は、インフォマートと串カツ田中が共同で設立した合弁会社です。2022年のリリース以来、2025年現在で全国70社1100店舗以上への導入を目指しています。
- 特に人手不足が長期的に見込まれる中で、省人化を伴う店舗運営や、アルバイト中心の自走型体制の構築、シフト管理の効率化といった幅広い現場課題への対応力が評価されています。
タカハシグループによるBtoBプラットフォーム「契約書」導入事例
- 北海道を中心に飲食・カラオケ店を多店舗展開するタカハシグループでは、BtoBプラットフォーム「契約書」が導入されています。
- 従来、紙やメール等で煩雑だった業務委託・仕入れ等の契約締結・管理業務をデジタル化。情報の一元管理、契約進捗のリアルタイム化、検索性の向上、紛失リスクの低減が実現しています。
- 採用後、グループ全体での導入拡大が進み、店舗ごとの契約管理レベルが底上げされ、法務リスクの低減や経理・運営部門との情報共有において従来課題が大幅に解消されました。
外食業界がデジタル化に取り組む意義
- 飲食業は人材不足や離職率の高さ、現場力依存による業績変動など、慢性的な課題を抱えています。こうした中、標準化・業務効率化・データ活用を実現するデジタルソリューションの導入は、企業規模や地域を問わず、競争力維持・収益性向上のカギとされています。
- 今回紹介したV-ManageやBtoBプラットフォーム「契約書」の導入は、まさに現場側の生産性向上だけでなく、経営部門の可視化や、法令順守意識まで底上げする効果も期待されています。
「V-Manage」導入で得られる主なメリット
- タスク管理の見える化：誰が・いつ・何をすべきかを体系的に明示し、個人依存度を下げます。
- 完了報告の証拠保存：写真や履歴機能により、実施内容の可視化・共有が可能です。
- 教育・引き継ぎの平準化：指導者によるバラつきをなくし、全店統一の業務指標を構築します。
- 業務負荷の削減：現場管理職による確認作業が減り、コア業務やサービス向上に人員を注げます。
- 省人化対応：将来的な労働力不足対応や、アルバイト比率の高い運営体制に最適です。
今後の展望と課題
- 各社の導入実績を通じ、飲食業界全体において今後も標準化・効率化ツールの導入は進むと見られます。ただし、システム導入時の初期教育や既存文化との融合、現場オペレーションの最適化には各現場に合わせたシステム運用設計が引き続き求められます。
- 将来的にはビッグデータを活用した“店づくり”や、AIによる人材配置・発注予測・メニュー開発支援など、デジタル技術と現場ノウハウを掛け合わせた進化が期待されます。
まとめ
2025年9月、快創研グループ・タカハシグループによるインフォマート関連システムの活用が更に広がり、デジタルツールが飲食業界の課題解決の主軸となりつつあります。業務効率化、生産性向上、法令対応、現場教育の標準化など、あらゆる側面での変革が進行しており、今後のさらなる普及とイノベーションへの期待も高まりつつあります。
