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HIKAKINプロデュース「みそきん」初の実店舗が東京駅にオープン！
話題沸騰！多くのファン待望の「みそきん」がついにリアル店舗で味わえる日が来た
2025年8月7日、国内外から多くの人が行き交う東京駅の「東京ラーメンストリート」に、今をときめく動画クリエイターHIKAKINさん監修の味噌ラーメン専門店「みそきん」が期間限定でオープンしました。そのカップ麺版は2023年5月の発売直後から即完売が続出し、2025年には累計販売数2,000万食を突破する超人気ブランドにまで進化。今回は「カップ麺を超える一杯」、HIKAKINさんの想いが詰まったリアル店舗限定の本格ラーメンが東京駅で味わえるとあって、全国のラーメンファンは大きな注目を寄せています。
（営業時間や予約方法については記事後半で詳しくご紹介します）
どこにオープン？店舗情報と営業期間
- 場所：東京駅八重洲南口地下1階・東京ラーメンストリート（ご当地エリア・地図内「10」番）
- 営業期間：2025年8月7日（木）～2026年2月23日（火）
※期間限定のため、食べられるのは今だけ！ - 営業時間：午前11時～午後10時半（ラストオーダー午後10時）
- 予約：事前予約制（公式サイトなどで受付）
東京駅の新生「ご当地エリア」では、国内各地の名だたるご当地ラーメンが味わえる特別なゾーンを新設。みそきんはその2店舗目として、八重洲南口の地下1階、アクセス抜群の立地でお客様を迎えます。2026年2月23日までの約半年間という短い期間しか営業しないという希少性から、ますます“今行くべきラーメン店”となっています。
「みそきん」ってどんなラーメン？
みそきんは、HIKAKINさん自身のふるさと新潟の白味噌を使った極上味噌だれを主役に、豚骨と鶏ガラスープを別々に丁寧に炊き出して融合させたダブルスープが特長です。
そこへ生姜・にんにく・すり胡麻を注文ごとに一杯ずつ加え、その場で香り立つよう鍋で熱を入れます。トッピングには炒めもやしや特製ラー油、そして太ちぢれ麺。どこか懐かしくて、同時に新しさも感じる…まさに“郷愁と情熱”あふれる一杯が味わえます。
看板メニューは「味玉みそきん」（税込1,380円）。そのボリューム、味、香りのたしかさに、これまでカップ麺でみそきんを体験したファンのみならず、初めてみそきんを知る多くの人が虜になっています。
カップ麺からリアル店舗へ…みそきん誕生の背景
みそきんは2023年5月、カップ麺として突如登場し、日本中にみそラーメン旋風を巻き起こしました。発売から即完売という驚異の人気は続き、入荷日には長蛇の列やネットでの“争奪戦”が日常風景に。YouTubeやSNSでも「うますぎ！」と絶賛され、その人気はやがて全国、さらには海外ファンにも広がりました。
今回のリアル店舗化にあたっては、「あの味をできたて、もっと本格的に味わってほしい」というHIKAKINさんの熱い想いが込められています。初日は「本当にカップ麺であの味が出せていたのか…」と驚く声も多数。食べ比べを楽しむファンがSNSに続々と感想を投稿するなど、早くも大ブームとなっています。
青森の人気店も同日オープン、思わぬ“再会”も話題
2025年8月7日、東京ラーメンストリートの「ご当地エリア」には、みそきんとともに青森の名店「津軽煮干 ひらこ屋」も同時オープン。両者とも直前まで同時開業を知らず、思わぬ“再会”となったことがSNSでも話題に。「新しいライバルというより、お互いの魅力を引き立て合う存在」と、関係者も笑顔。全国各地のラーメンが一堂に会する今、新たな食の“祭典”として注目度はうなぎのぼりです。
実食レポ：「みそきん」ならではの魅力
- スープ：二段仕込みのスープは、味噌のコクと動物系の旨みのバランスが絶妙。香味野菜の風味が、食べるごとに奥深さを増します。
- 麺：もちもちとした太いちぢれ麺が、スープとよく絡みます。「すすった瞬間、口いっぱいの幸せが広がる」と多くの食通が絶賛。
- トッピング：特製味玉、炒めもやし、特製辣油…一つひとつが味噌スープの旨みを際立たせる、珠玉の組み合わせ。
- 雰囲気：オープン初日から活気に包まれ、店内にはHIKAKINさん自身の解説パネルや、みそきん誕生秘話の展示も。
しかも、事前予約制・120席限定という仕組みで、長時間並ぶことなく、じっくりと味に集中できるのも家族連れや遠方からの来訪者には嬉しいポイントです。
なぜこれほどまでブームに？人気の秘密
- HIKAKINさんの発信力：圧倒的なYouTubeフォロワー数、SNSでの拡散パワーが一気に注目を集めました。
- 故郷へのリスペクト：新潟の白味噌や家族の思い出を重ねたレシピが、幅広い世代の心を打ちます。
- 本格的な味作り：インスタントではなく、素材の良さと職人の手仕事が、とことん追求された一杯です。
- 限定体験：「今しか、ここでしか食べられない」という希少性とワクワク感も人気爆発の理由の一つです。
記事執筆時点では連日予約が殺到し、しっかり計画して訪れることが推奨されています。
東京駅ラーメンストリートに「みそきん」を食べに行くには？
- 行く前に、必ず公式サイト等で空き状況を確認・予約してください。
- 混み合う時間帯（ランチタイム/週末）は早めの予約がオススメ。
- 期間限定のため、終了間際はさらに予約が取りにくくなる可能性あり。早めの来店計画が吉です。
- 隣接するご当地ラーメン店との「食べ歩き」も楽しみの一つ。ラーメンツアー感覚でぜひ。
東京駅直結という抜群のアクセスなので、旅行やビジネスの合間、記念日のお食事にも最適です。また、お土産や限定グッズの販売も随時行われる予定ですので、チェックを忘れずに。
これからの「みそきん」に期待すること
カップ麺から始まった「みそきん」が、ついにリアル店舗へと進化した今回のプロジェクト。HIKAKINさんの“食”への情熱と、スタッフ・ファンの想いが集結し、多くの出会いと物語を生み出しています。期間中にぜひ、あなたも「みそきん」の一杯に触れ、日常をちょっと特別なものに変えてみませんか。
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